Kaffee wird nach seiner Größe eingeteilt, die oft als Kaffeesorte bezeichnet wird. Die Größe der Kaffeebohne und die Qualität des Brühstücks hängen zusammen, und je größer die Bohne, desto besser das Brühstück. Die Qualität des Kaffees hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Sorte und der Höhenlage. Je größer die Kaffeebohne ist, desto höher ist die Qualität des Gebräus. Wenn Sie das nächste Mal Kaffee kochen, fragen Sie sich: Brauche ich wirklich einen superfeinen Mahlgrad? Was ist der Unterschied zwischen extrafein und fein?

Mittelfein gegenüber superfein

Der Unterschied zwischen superfeinem und mittelfein gemahlenem Kaffee ist für die meisten Menschen nicht so wichtig. Beide Kaffeesorten sind gleichermaßen köstlich. Der Unterschied liegt in dem Aufwand, der beim Mahlen der beiden Sorten betrieben wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie sich der jeweilige Mahlgrad auf den Geschmack Ihrer Tasse Kaffee auswirkt. Der Unterschied zwischen mittlerem und superfeinem Mahlgrad kann sich auf Ihre tägliche Koffeindosis auswirken. Welcher Mahlgrad für Sie der richtige ist, hängt davon ab, was Sie mit Ihrem Kaffee erreichen wollen.

Der Unterschied zwischen mittlerem und superfeinem Kaffeemehl liegt in der Extraktionsrate. Dies hat damit zu tun, wie schnell das Aroma einer Kaffeebohne aus dem Mahlgut freigesetzt wird. Je höher der Extraktionsgrad, desto weniger Zeit wird für die Extraktion des Aromas aus den Bohnen benötigt. Je niedriger der Extraktionsgrad, desto länger dauert es, eine Tasse Kaffee zu brühen. Ein mittelgrob gemahlener Kaffee extrahiert jedoch mehr Aroma als ein superfein gemahlener.

Vor- und Nachteile

Sowohl feines als auch mittleres Kaffeemehl hat seine Vor- und Nachteile. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, werden Sie wahrscheinlich die Konsistenz von mittelfeinem Kaffeesatz am besten finden. Dieser Mahlgrad eignet sich sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee und ist häufig in Packungen mit vorgemahlenem Kaffee zu finden. Feiner Kaffee ähnelt Kochsalz, während superfein gemahlener Kaffee wie Puderzucker ist. Extrafeines Kaffeemehl eignet sich am besten für die Zubereitung von starkem türkischem Kaffee.

Mittelgrob gemahlener Kaffee ist vergleichbar mit der Konsistenz von grobem Sand. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pour-over-Kaffee, französischen Pressen und Spezialbrühern. Mittelfeine Mahlungen sind schwieriger zu unterscheiden und auseinanderzuhalten, aber Sie können sie in jeder Kaffeemaschine verwenden. Ein mittelfeiner Mahlgrad ist ideal für die Zubereitung einer 400-ml-Tasse, obwohl es möglich ist, den Mahlgrad für eine andere Kaffeemenge anzupassen.

Grob gemahlenes Kaffeepulver

Der Mahlgrad des Kaffees kann einen großen Einfluss auf den Geschmack des Gebräus haben. Mittelgrob gemahlener Kaffee ist die gebräuchlichste Mahlgradgröße, ähnlich wie grober Sand. Dieser Mahlgrad eignet sich gut für die Tropfbrühmethode und ist für eine Vielzahl von Kaffeezubereitungsmethoden geeignet. Außerdem eignet sich diese Körnung am besten für das Cupping von Kaffee. Seine Konsistenz ähnelt grobem Sand, wodurch er sich mit einem Löffel leichter umrühren lässt und die Brühzeit verlängert wird.

Der Unterschied zwischen grobem und feinem Kaffeemehl ist wichtig, weil er sich auf den Geschmack des Kaffees auswirkt. Grobe Mahlgrade werden mit edlem Kaffee assoziiert, während feine Mahlgrade eher für Alltagskaffee verwendet werden. Der gröbere Mahlgrad ist jedoch vielseitiger und eignet sich für eine Vielzahl von Kaffeezubereitungen, darunter Cappuccino, Milchkaffee, türkischer Kaffee, French Press und Cold Brew.

Extra feines Kaffeepulver

Was macht einen Kaffee extra fein? Er hat die Konsistenz von Sand und braucht daher etwas länger zum Aufbrühen als extrafein gemahlener Kaffee. Mittelgrob gemahlen ist auch eine Option, aber Sie müssen darauf achten, dass der Kaffeesatz nicht durch das Metallgitter rutscht. Mittelgrob gemahlenes Kaffeepulver eignet sich auch gut für Tropfkaffeemaschinen, allerdings müssen Sie den Kaffee dann länger ziehen lassen. Mittelgrober Mahlgrad wird auch für Aeropress-Maschinen empfohlen, sofern sie eine Brühzeit von 3 Minuten haben.

Der Kaffeesatz variiert in Größe und Konsistenz. Mittelfeiner Kaffee ist die perfekte Mischung für die meisten Kaffeemaschinen, da er zwischen dem groben und dem extrafeinen Mahlgrad liegt. Extrafein gemahlener Kaffee ist in der Regel etwas gröber als extrafeines Kaffeemehl und hat die Konsistenz von koscherem Salz. Extrafein gemahlener Kaffee wird auch für türkischen Kaffee verwendet, der fein gemahlen sein muss. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Sorte Sie benötigen, lesen Sie die Anleitung Ihrer Kaffeemühle.

Weitere Faktoren

Beim Kauf von Kaffeemehl ist die Röstung oft der wichtigste Faktor. Im Allgemeinen gibt es drei Arten von Röstungen: hell, mittel und dunkel. Kaffee ist ursprünglich eine Frucht, die einer Kirsche ähnelt. Dann wird er geerntet, verarbeitet und geröstet. Die Dauer der Röstung ist für den Geschmack und die Farbe des Kaffees verantwortlich. Wenn Sie helle oder dunkle Röstungen mögen, werden Sie wahrscheinlich eine mittlere Röstung kaufen wollen.

Mittelgrobe Bohnen haben eine ähnliche Konsistenz wie koscheres Meersalz, sind aber auch feiner. Mittelgrobe Bohnen eignen sich am besten für die Zubereitung in einer Kaffeemaschine oder einer French Press. Für eine klassische Tasse Kaffee ist diese Art von Mahlgut am gebräuchlichsten. Wenn Sie eine Chemex oder einen Clever Dripper verwenden möchten, sollten Sie einen mittelgroben Mahlgrad wählen. Die gröberen Mahlgrade sollten ähnlich wie Meersalz sein.