Die Preiserhöhungen sind für die Endverbraucher bereits spürbar. Die Kaffeeröster Nestle SA und Strauss Group Ltd. aus Israel haben der Öffentlichkeit bereits Preiserhöhungen angekündigt. Als Gründe für den Preisanstieg werden unter anderem die steigenden Personalkosten, der Klimawandel und die Steuern genannt. Andere verweisen auf Preissteigerungen und einen Mangel an Personal. Was davon ist richtig? Unabhängig vom Grund ist die Zukunft ungewiss.

Der Klimawandel

Es gibt viele Möglichkeiten, sich an die Auswirkungen des Klimawandels anzupassen, und eine davon ist die Verlagerung der Kaffeeplantagen in geeignetere Regionen. In Ländern, in denen der Klimawandel relativ harmlos ist, wird diese Strategie wahrscheinlich nicht notwendig sein. Die weltweite Kaffeeindustrie hat jedoch einen Wert von etwa 173 Milliarden Dollar. Wenn Kaffee teurer wird, schadet das den Bauern, die von diesem Rohstoff abhängig sind. Und Kaffee ist teuer – wir trinken jeden Tag drei Milliarden Tassen – wenn er also teurer wird, werden wir wahrscheinlich auch höhere Preise erleben.

Kaffee ist vielleicht nicht die offensichtlichste Veränderung, die der Klimawandel mit sich bringt, aber er wird sich auf viele andere Lebensmittelkulturen auswirken. Das bedeutet, dass der Kaffeeanbau schwieriger und teurer werden könnte. Die Welt könnte die Hälfte der besten Anbauflächen für Kaffee verlieren. Und das könnte den Kaffeeproduzenten schaden, darunter auch Brasilien, das bereits der größte Produzent ist. Die Anpassung an den Klimawandel könnte bedeuten, dass man auf teurere und minderwertige Kaffeesorten umsteigen muss. Als Reaktion darauf hat Starbucks damit begonnen, klimaresistente Kaffeesorten an die Bauern zu verteilen und gefährdete Wälder in wichtigen Kaffeeanbaugebieten zu schützen.

Steuern

Es gibt einen natürlichen wirtschaftlichen Trend: Der Preis für alles steigt. Auch Kaffee ist dagegen nicht immun. In Kalifornien werden beispielsweise Steuern auf Heißgetränke wie Kaffee erhoben, nicht aber auf Kaltgetränke. Glücklicherweise unterliegt Kaffee in den meisten Bundesstaaten nicht der Umsatzsteuer. Hier sind einige Dinge, die Sie wissen sollten. Wenn Sie Kaffee in einem örtlichen Café kaufen, sollten Sie diese Tipps beachten.

Personalknappheit

Der Personalmangel treibt die Löhne in die Höhe. Das Durchschnittsalter der Kaffeeangestellten liegt bei etwa 55 Jahren, und viele haben bereits gesundheitliche Probleme. Diese Arbeitnehmer arbeiten für Arbeitgeber, die nicht für angemessene sanitäre und hygienische Maßnahmen sorgen. Diese Arbeiter sind oft gezwungen zu arbeiten, obwohl sie keine COVID-19-Diagnose haben. Solange es keinen Mangel an geschultem Personal gibt, werden die Kaffeepreise wahrscheinlich steigen.

Generelle Preiserhöhung

Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass die Kaffeepreise im letzten Jahr angestiegen sind. Die Händler haben die Preise das ganze Jahr über in die Höhe getrieben, und das hat es schwierig gemacht, einen ausgewogenen Kaffeepreis zu finden. Das bedeutet, dass die Verbraucher bei der Bewertung ihres täglichen Budgets an Kaufkraft verloren haben. Das heißt nicht, dass Kaffee aus dem Gleichgewicht geraten ist, aber der Markt ist auch noch nicht im Gleichgewicht.

Ein aktuelles Beispiel für einen Preisanstieg bei Kaffee ist Brasilien. Im vergangenen Oktober wurde die brasilianische Kaffeeindustrie von einer schweren Dürre und Frost heimgesucht, was zu neuen Krankheitsproblemen führte. Diese Probleme könnten ein Faktor für die bevorstehende Ernte 2022-23 sein. Auch die Dürre in Kolumbien und Vietnam könnte zu einem Preisanstieg beitragen. Eine Unterbrechung der derzeitigen brasilianischen Kaffeedürre könnte zu einer großen Robusta-Ernte führen. In der Zukunft könnte der Kaffeepreis deutlich ansteigen – und wir müssen in der Zwischenzeit möglicherweise dafür bezahlen.

Auswirkungen der Dürre auf die Produktion

Obwohl die Auswirkungen der kumulierten Niederschläge bedeutender sind als die Auswirkungen der Dürre, gibt es noch Raum für weitere Forschung. Ein Rückgang der jährlichen Niederschläge im Vergleich zu einem Wasserdefizit ist mit einem geringeren Kaffeeertrag verbunden. Eine längere Dürreperiode im Winter hat jedoch möglicherweise weniger Auswirkungen auf den Kaffeeertrag. Die Kombination von Trockenheit und hoher Strahlungsintensität kann die Auswirkungen der Trockenheit auf die Kaffeeproduktion noch verstärken. Eine kürzlich durchgeführte Studie über die Kaffeeproduktion in Äthiopien hat ergeben, dass die Auswirkungen der Trockenheit auf den Kaffeeertrag in einer kurzen Trockenperiode ausgeprägter waren als im Winter.

Das Ausmaß der Auswirkungen des Klimawandels auf die Kaffeeproduktion ist noch nicht vollständig bekannt, aber er hat tiefgreifende Auswirkungen auf die Erträge. In einigen Gebieten könnten sowohl die Conilon- als auch die Arabica-Sorten mehr als die Hälfte ihrer derzeitigen Anbauflächen einbüßen. Allerdings wird sich die künftig für beide Sorten geeignete Fläche verdoppeln, denn es wird prognostiziert, dass in Zukunft 97,4 Millionen Hektar geeignetes Land zur Verfügung stehen werden. Dies wird sich nachteilig auf die Arabica-Kaffeeproduktion auswirken und den Ertrag von Robusta steigern. Bei beiden Sorten wird es zu Veränderungen in der geografischen Verteilung kommen, wobei mehrere Kaffeeproduzenten im brasilianischen Bundesstaat Espirito Santo von diesen Auswirkungen besonders betroffen sein werden.