Alle Kaffeesorten basieren auf der gleichen Grundzutat – den Kaffeebohnen – und können durch unterschiedliche Zubereitungsarten zu unterschiedlichen Ergebnissen führen. Es werden unterschiedliche Geräte zum Aufbrühen von Kaffee verwendet, und es werden unterschiedliche Mengen an Flüssigkeiten und Aromen eingesetzt. Auf der ganzen Welt gibt es buchstäblich Zillionen von Kaffeesorten. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über drei Arten von Kaffee – Arabica, Robusta und Liberica.
Entkoffeinierter Kaffee wird mit entkoffeinierten Bohnen gebrüht
Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, sollten koffeinhaltigen Kaffee meiden. Diese Variante des Getränks enthält Methylenchlorid, eine Chemikalie, die das zentrale Nervensystem beeinträchtigt. Einige Menschen haben über eine verminderte Aufmerksamkeit und Koordination berichtet, was sich negativ auf ihre Gesundheit auswirken könnte. Der Stoff wurde jedoch von der Food and Drug Administration für die Verwendung in entkoffeiniertem Kaffee freigegeben. Wissenschaftler untersuchen weiterhin die gesundheitlichen Vorteile und Risiken des Kaffeekonsums. Eine aktuelle Studie ergab, dass ein hoher Konsum von koffeinfreiem Kaffee nicht mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Entkoffeinierter Kaffee enthält weniger Koffein als normaler Kaffee. Robusta-Bohnen haben einen höheren Säuregehalt als Arabica-Bohnen. Aus diesem Grund sollte der Konsum von koffeinfreiem Kaffee auf ein bis zwei Tassen pro Tag begrenzt werden. Ein höherer Konsum könnte zu einem hohen Säuregehalt im Körper führen. Im Jahr 1820 isolierten Forscher erstmals Koffein aus Kaffeebohnen. Ludwig Roselius patentierte dann 1903 das erste kommerzielle Entkoffeinierungsverfahren.
Wenn ein Kaffee geröstet wird, reduziert sich der Koffeingehalt. Helle Röstbohnen enthalten mehr Koffein als dunkle Röstbohnen. Dunkle Röstungen werden länger geröstet, so dass das Koffein effizienter verbrannt wird. Koffeinfreier Kaffee wird auch mit verschiedenen Methoden zubereitet. Die gängigste Methode für die Zubereitung von koffeinfreiem Kaffee ist die Verwendung der gleichen Bohnensorte wie für normalen Kaffee, die jedoch langsamer geröstet wird.
Obwohl entkoffeinierter Kaffee in der Regel koffeinfrei ist, kann er Spuren von Chemikalien enthalten. Wenn Sie an einer Krankheit leiden, sollten Sie vor dem Genuss von koffeinfreiem Kaffee Ihren Arzt konsultieren. Dieses Getränk bietet nicht die gleichen Vorteile wie normaler Kaffee. Er hat keine nachteiligen Auswirkungen, aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass entkoffeinierter Kaffee möglicherweise nicht so gesund ist wie sein koffeinhaltiges Gegenstück.
Arabica-Kaffee ist die beliebteste Kaffeesorte in Nordamerika
Es gibt zwei Arten von Kaffee: Arabica und Robusta. Beide Kaffeesorten werden in der Region „Bean Belt“ angebaut, die zwischen den Wendekreisen von Krebs und Steinbock liegt. Arabica-Bohnen sind jedoch schwieriger anzubauen. Sie benötigen höhere Lagen, mehr Schatten und viel Wasser, um eine hochwertige Tasse zu produzieren. Außerdem sind Arabica-Bohnen anfälliger für Pflanzenkrankheiten.
Der Geschmack von Arabica-Kaffee ist leicht süß mit einem Hauch von Karamell oder Schokolade. Verschiedene Kaffeemarken bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen an, aber am besten ist es, eine 100%ige Arabica-Mischung zu finden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Sorte Sie kaufen sollen, können Sie sich für Robusta entscheiden, da er mehr Koffein enthält. Arabica ist auch als die beliebteste Kaffeesorte in Nordamerika bekannt. Um den besten Kaffee zu finden, sollten Sie darauf achten, dass Sie ihn bei einem renommierten Röster kaufen.
Robusta- und Arabica-Kaffee sind beide hoch angesehen, haben aber jeweils ihre Vor- und Nachteile. Arabica ist teurer und erfordert mehr Sorgfalt beim Anbau. Da er besondere Sorgfalt erfordert, wird Arabica in höheren Lagen angebaut, etwa in einer Höhe von 6.300 Fuß. Arabica bevorzugt außerdem Bergregionen und vulkanische Gebiete. Außerdem haben die Beeren vor dem Rösten ein heidelbeerähnliches Aroma, das auch nach dem Rösten noch anhält. Zu den anderen Kaffeearten gehören Schattengewächse, Bio- und Fair-Trade-Kaffees.
Arabica-Bohnen werden in ganz Afrika, Asien und Europa angebaut. Die Sorte Arabica ist vor allem in Nordamerika und Europa beliebt, wo sie am häufigsten angebaut wird. Im Gegensatz zu Robusta-Bohnen sind Arabica-Bohnen widerstandsfähiger gegen Krankheiten und haben einen reicheren, süßeren Geschmack. Außerdem enthalten Arabica-Bohnen viel Koffein und eignen sich daher hervorragend für kalt gebrühten Kaffee. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Kaffeesorte Sie bevorzugen, probieren Sie einige Sorten!
Robusta-Kaffee ist in Europa beliebt
Obwohl Arabica-Kaffee den Markt für Spezialitätenkaffee dominiert, hat der billigere und weniger komplexe Geschmack von Robusta-Kaffee seine Beliebtheit in Europa erhöht. Er hat einen fast doppelt so hohen Koffeingehalt wie Arabica und wird mit einer Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht. Interessanterweise bevorzugen die Europäer Robusta-Kaffee gegenüber Espresso und verwenden ihn in Espresso-Mischungen. Im Jahr 2018 entfiel etwa ein Drittel der Rohkaffeeeinfuhren nach Europa auf die Sorte Robusta. Seit 2016 handelte es sich dabei fast ausschließlich um Arabica-Kaffee, einen hochwertigeren Kaffee mit höherem Koffeingehalt.
Dieser Kaffee wird in Indien angebaut und ist anderen Kaffeebohnen überlegen. Er hat eine weiche Tasse, einen schokoladenartigen Duft und einen lang anhaltenden Nachgeschmack. Er wird auch als Indiens Robusta bezeichnet, ist aber nicht so weit verbreitet wie der Arabica. Viele halten ihn für eine minderwertige Alternative zum Arabica-Kaffee, aber seine besonderen Eigenschaften machen ihn zu einer besseren Wahl für europäische Liebhaber des tiefen L.
Robusta-Kaffee ist eine Kreuzung aus zwei Kaffeesorten. Arabica hat einen höheren Koffeingehalt, während Robusta eine stärkere Herbheit aufweist. Robusta-Kaffee kann den doppelten oder sogar dreifachen Koffeingehalt von Arabica aufweisen. Sein einzigartiges Aroma hat dazu geführt, dass er in Europa sehr beliebt ist. Robusta-Kaffee wird oft mit Arabica gemischt, um einen perfekten Espresso zu erhalten. Wenn Sie sich fragen, welche Sorte für Sie am besten geeignet ist, sollten Sie sich diese Sorten ansehen.
Die Robusta-Bohne lässt sich viel leichter anbauen als die Arabica-Bohne. Sie kann in niedrigeren Höhenlagen überleben und ist weniger anfällig für Schädlinge. Sie trägt schneller Früchte als Arabica und hat einen höheren Ertrag pro Baum. Außerdem ist sie sehr preiswert im Anbau und besonders attraktiv für niedrig gelegene Gebiete. In den Ebenen ist die Ernte einfacher. Die Robusta-Kirsche reift zu einer roten Farbe heran und produziert runde Bohnen.
Liberica-Kaffee stammt aus dem Jemen
Obwohl es sich um eine seltene Sorte handelt, hat der Liberica-Kaffee einen polarisierenden Ruf erworben. Die Kaffeetrinker sind geteilter Meinung, ob sie den unverwechselbaren Geschmack mögen oder sich davon abschrecken lassen. Die einen lieben den Geschmack, weil er einzigartig ist, die anderen finden ihn ekelerregend. Auf jeden Fall ist er einzigartig genug, um eine interessante Tasse Kaffee zu ergeben.
Der Jemen blickt auf eine reiche Geschichte des Kaffeeanbaus zurück. Er hat sich zu einem weltweit gefragten Getränk entwickelt, obwohl er noch relativ neu auf dem Kaffeemarkt ist. Jemenitischer Kaffee kann für bis zu 240 Dollar pro Pfund verkauft werden. Er wird auf terrassenförmig angelegten Familienfeldern angebaut, ähnlich wie Teefarmen weiter östlich. Sein einzigartiges Aroma eignet sich gut für den Morgen, aber auch für Partys und Feste. Doch bevor Sie Ihr hart verdientes Geld für Jemen-Kaffee ausgeben, sollten Sie unbedingt die folgenden Informationen lesen.
Eine einzigartige Form der Kaffeebohnen und ein einzigartiger Geschmack machen diese Sorte zu einer einzigartigen Tasse Kaffee. Die Kaffeebohnen sind tropfenförmig, wodurch sie sich ideal zum Mischen eignen. Der Geschmack ist säuerlich, fruchtig und dunkel und eignet sich hervorragend zum Mischen. Dieser Kaffee wird in Jemen, Indonesien und Südostasien angebaut. Eine typische Tasse Jemen-Kaffee hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Eine Tasse Jemen-Kaffee kann auch eine gute Mischung aus vielen verschiedenen Kaffeesorten sein.
Die Geschichte des jemenitischen Kaffees ist eng mit dem Bürgerkrieg im Land verknüpft. Dieser Krieg begann im Jahr 2015 und dauert bis heute an. Der Krieg zerrüttet den Jemen, auch seine Kaffeeindustrie. Der jemenitische Kaffee ist für seinen reichen Geschmack und sein einzigartiges Aroma weithin bekannt. Trotz seines konkurrenzlos hohen Preises ist er den zusätzlichen Aufwand wert. Für Kaffeeliebhaber ist er definitiv ein Genuss. Informieren Sie sich jedoch genau, bevor Sie einen Kaffee kaufen.
Liberica wird in Sulawesi angebaut
Während er in zwei Provinzen Indonesiens angebaut wird – Jambi und Tanjung Jabung Barat – wird der Liberica-Kaffee eher mit anderen Teilen des Landes in Verbindung gebracht. Obwohl er in den USA nicht so verbreitet ist wie sein Arabica-Pendant, ist diese Sorte immer noch ein lohnender Kauf. Auf einer kürzlich in Kuching abgehaltenen Messe wurden diese einzigartige Kaffeesorte und der indonesische Markt im Allgemeinen vorgestellt.
Während der Großteil des Kaffees in Sulawesi von Kleinbauern angebaut wird, stammen nur etwa 5 % des Kaffees von Großgrundbesitzern. Außerdem fehlt es den Bauern an Organisation und Struktur, was zu einer uneinheitlichen Qualität der einzelnen Chargen führen kann. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass die Kaffeebauern in Sulawesi ein besseres Anbausystem fordern, was bedeutet, dass die Bohnen oft minderwertig sind. Auch wenn dies eine verständliche Sorge ist, ist es dennoch schade, dass so minderwertige Bohnen auf den Markt kommen.
Sulawesi-Kaffee ist in der Regel dunkelgrün und hat eine glatte Oberfläche. Die Bohne ist mit einer Silberhaut verziert, einer dünnen inneren Pergamentschicht, die die flache Seite der getrockneten grünen Bohne auskleidet. Diese Silberhaut wird beim Rösten zu Spreu, bleibt aber während des Röstvorgangs an der Kaffeebohne haften. Das Geschmacksprofil der Kaffees aus Sulawesi variiert von mäßig hell bis sehr rustikal und vollmundig.
Die Ernte in den Hauptanbaugebieten von Sulawesi fällt in die Zeit von Hochsommer bis Frühherbst. Die hohe Lage der Insel trägt zu ihrem Erfolg im Kaffeeanbau bei. Die große Höhe trägt auch zu seinem ausgeprägten Geschmacksprofil bei. Außerdem ist Robusta-Kaffee im Vergleich zu Arabica-Kaffee preiswerter und einfacher anzubauen. Die Sorte Robusta ist trotz ihres geringeren Säuregehalts ein traditioneller Standard in Sulawesi.